Как выращивать, собирать и раздавать попкорн на северо-востоке Огайо

Попкорн гораздо более щадящий урожай по сравнению со сладкой кукурузой.

КЛИВЛЕНД, Огайо – Наше понимание американской истории подвергается некоторой тщательной проверке, но все же можно с уверенностью сказать, что наш День Благодарения отмечает праздники урожая среди коренных американцев и английских поселенцев. Что они на самом деле ели, также является предметом споров, но документы того времени показывают, что одной из причин благодарности колонистов является их успех в выращивании кукурузы с помощью своих друзей-индейцев.

Кукуруза, или маис, впервые была выращена в Америке по крайней мере 8000 лет назад. Чаще всего садоводы выращивают сладкую кукурузу, вкуснейший сорт, который мы едим в початках. Другие разновидности включают вмятиновую или полевую кукурузу, мучную кукурузу и сегодняшнюю тему: попкорн.

Отвечая на мой призыв сделать фотографии урожая несколько недель назад, читатель Джим Крич поделился своими фотографиями попкорна и заметил, что его легче выращивать, чем сладкую кукурузу. Он выращивает обычные домашние овощи, а также необычные продукты на заднем дворе, такие как яблоки, попкорн и спаржа, в своем саду в Роки-Ривер и, как и многие из нас, начал заниматься садоводством в юном возрасте благодаря родителям. «Моя мама Марси была заядлым садовником и передала мне благословение», - объясняет он. «Она могла в кратчайшие сроки превратить желтую глину Бэй-Виллидж в плодородную почву и ухаживала за крошечным участком размером 3х10 футов вдоль нашей подъездной дороги. Теперь каждую весну я сажаю для нее из благодарности и уважения, а в свою очередь учу наших дочерей выращивать Еда. Это цикл.

Прочтите все колонки Сьюзен Браунштейн по садоводству здесь.

По словам Джима, попкорн и сладкая кукуруза имеют схожие потребности в посадке и выращивании, и мы поговорим об этом процессе весной, а также о некоторых интересных идеях Джима о съедобном ландшафтном дизайне, например, о выращивании кукурузы в качестве ширмы для уединения вокруг патио. Но для тех из вас, кто любит проводить зимние вечера, планируя сад на следующий год, сегодняшняя статья освещает некоторые различия между выращиванием сладкой кукурузы и попкорна.

Стебли кукурузы можно выращивать в качестве летней ширмы для уединения

Одной из важных особенностей садоводов северо-восточного Огайо является то, что попкорн можно сажать при температуре немного ниже, чем сладкую кукурузу, которая лучше всего подходит, когда температура почвы составляет не менее 65 ° F. Весной наша почва обычно достаточно влажная, поэтому замачивание зерен перед посадкой не требуется. Еще один важный совет: не сажайте попкорн и сладкую кукурузу на расстоянии менее 100 футов друг от друга. Джим отмечает: «Они будут перекрестно опылять, и ваша сладкая кукуруза будет иметь вкус опилок. Я усвоил это на собственном горьком опыте».

Подожди, подожди, подожди, чтобы собрать урожай.

Попкорн собирают после того, как стебли и оболочка станут коричневыми.

Что меня больше всего заинтересовало в описании Джимом выращивания попкорна, так это то, что, в отличие от узкого периода сбора урожая сладкой кукурузы, составляющего день или два (которого мне всегда не хватает), попкорн гораздо более щаден. Оболочку попкорна следует оставить на стебле до полного созревания. На самом деле вам нужно подождать, пока стебель и шелуха не станут от желтого до светло-коричневого цвета, а ядра не станут твердыми и блестящими.

Джим объясняет свой тест на сбор урожая следующим образом: «Очистите шелуху, чтобы обнажить несколько верхних рядов зерен. Ногтем попытайтесь «выломать» зерно. Если вы можете разрезать одно зерно, оставьте его на плодоножке. Подождите, пока зерна не созреют. твердые, как… ну, попкорн». Он рекомендует подождать, пока все стебли попкорна высохнут, чтобы их можно было собрать за один день.

Удаление зерен из кукурузы происходит после их высыхания на плодоножке.

Удаление ядер из початка

После сбора урожая твердые ядра сложно удалить из початка. Джим испробовал все доступные приспособления для «расчесывания» попкорна — «по одному зернышку вручную, деревянные бруски, ножи… но они либо слишком медленные, либо слишком болезненные, либо слишком грязные». Затем он разработал метод удаления всех зерен из початка за считанные секунды с помощью трубы из ПВХ большого диаметра, просверливания нескольких отверстий и вставки шурупов. Он заталкивает початок в трубу, поворачивая его вперед и назад, «что-то вроде использования щетки для мытья внутренней части трубки», затем вытаскивает очищенный початок, и ядра падают в большую миску или ведро. Джим разместил на YouTube впечатляющее короткое видео о своем методе (доступно по адресу https://www.youtube.com/watch?v=e3XThQR1aGo или по запросу «Метод декоббинга попкорна – укореняющийся интерес»).