Рецепт панированных и запеченных куриных котлет

Кто не любит хорошее куриное филе? Они являются неотъемлемой частью меню ресторанов в США и за их пределами, независимо от того, подают ли их в качестве закуски или полноценного обеда. Эти запеченные куриные котлеты в панировке намного вкуснее (и полезнее), чем те, которые вы можете получить в ресторане, и мы должны оценить тот факт, что они запекаются, а не жарятся во фритюре. Рецепт легко составить, и единственное, о чем вам придется беспокоиться, — это выяснить, какой соус вы хотите использовать для макания, и, надо признать, это довольно непростой выбор.

Разработчик рецепта Кэтрин Брукс из Blue Sky Eating выбила его из парка, предложив этот рецепт, который понравится как детям, так и взрослым. «Эти куриные котлеты очень хрустящие снаружи и нежные внутри. Они такие вкусные и идеально подходят для макания», — восторгается Брукс. «Приготовление куриных котлет самостоятельно с нуля гарантирует, что они состоят из 100% мяса и без ненужных добавок. К тому же, в свежем виде они намного вкуснее!»

Для этого рецепта несколько специй имеют большое значение. Все, что вам понадобится из магазина, — это панировочные сухари панко, луковый порошок, чесночный порошок, соль, черный перец, куриные грудки (разрезанные вдоль на кусочки), универсальная мука и яйца.

Возьмите миску и сначала добавьте панировочные сухари панко. «Панко-сухари дают гораздо более хрустящую корочку, чем стандартные панировочные сухари», — отмечает Брукс.

Затем добавьте специи, включая луковый порошок, чесночный порошок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы специи распределились равномерно. «Смесь панировочных сухарей хрустящая, пикантная и немного соленая», — добавляет Брукс.

Для этого шага вам понадобится курица. Напоминаем, что курицу следует заранее нарезать соломкой. Просто положите полоски в миску, посыпьте сверху мукой и перемешайте. «Обваливание курицы в муке помогает яйцу лучше прилипнуть, иначе оно соскользнет», — делится Брукс.

Достаньте две большие неглубокие тарелки и в первую добавьте взбитое яйцо. Во вторую миску высыпьте смесь панировочных сухарей, которую вы приготовили на первом этапе. Затем застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 F.

Возьмите куриные полоски, покрытые мукой, и сначала поместите каждую полоску в яичную смесь, которая будет служить клеем. Затем окуните полоску в смесь панко, убедившись, что полоска хорошо покрыта. Положите готовые полоски на противень и повторяйте эти действия, пока не израсходуете все полоски.

После того, как вы выложите все куриные полоски на противень, сбрызните их несколькими брызгами кулинарного спрея, чтобы они подрумянились в духовке. Поставьте противень в духовку и запекайте 20 минут.

Когда вы достанете куриные полоски из духовки, выложите на тарелку и подавайте. «Они прекрасно сочетаются с картофелем фри и салатом, а также с вашими любимыми соусами, такими как кетчуп, майонез, сладкий перец чили или медовая горчица», — делится Брукс. Они настолько хороши, что, возможно, у вас их осталось немного, но если да, то не переживайте. «Остатки должны храниться в холодильнике до двух дней», — делится Брукс.