Старая, вонючая прогулка

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, занимающихся переработкой продуктов питания.

Барбара Шульц из городка Манхейм написала в The Watchdog, что читает ресторан в…

Кум-Эсса , 2 W. Grant St., 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Ланкастерские ликеро-водочные заводы , 2 W. Grant St., 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Конфеты Миссе , 2 W. Grant St., 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Ула Боулс, У. Грант Стрит, 2, 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

С. Клайд Уивер , 2 W. Grant St., а/я 115, 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

ООО «Соулсиайлиз» , 2 W. Grant St., 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Магазин вкусностей , 2 W. Grant St., 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Магазин трав , 2 W. Grant St., 26 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Пост Американского легиона № 865 , Ньюпорт-авеню, а/я 82, Кристиана, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Кипарис и Тимьян События , 6211 Росс Роуд, Гэп, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Фарнум-стрит, восток , ул. Э. Фарнума, 33, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

пастись , 100 Филдгейт-Драйв, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Выдвижной кухонный блок Halo , Миллер Роуд, 2060, Восточный Петербург, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Гималайское карри и гриль , ул. Э. Ориндж, 22, 25 мая. Пасс. Отремонтировать стену в задней части сухого склада. Отремонтируйте или замените пол в задней кладовой и холодильной камере.

Хогар Креа Интернэшнл Инк. , ул. Зеленая, 26, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Джузибокс , передвижной пункт питания Тип 2, 1919 г., Фрутвилл Пайк, открытие, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

ООО «Прокатный холодный сливочный завод» , 24 E. Orange St., 25 мая. Фэйл. Дата и этикетка повсюду. Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, не очищаются регулярно, чтобы предотвратить накопление грязи и почвы.

Ресторан «Рома Пицца», У. Мейн Стрит, 15, Ефрата, продолжение, 25 мая. Пасс. Никаких нарушений.

Кухня Спайскингс , ул. Н. Принца, 47, жалоба, 25 мая. Убрать наружное помещение объекта.

Японский ресторан Васаби , 2600 Уиллоу-стрит Пайк, офис 313, Уиллоу-стрит, 25 мая. Фэйл. Ответственное лицо не обладает адекватными знаниями о безопасности пищевых продуктов на этом предприятии, о чем свидетельствует эта несоответствующая проверка. Сотрудник общественного питания мыл руки у раковины для приготовления пищи, а не у специально отведенной раковины для мытья рук. Сотрудники основной кухни не носят надлежащих средств фиксации волос, таких как сетки или шапки. Множество продуктов питания в холодильной камере и на водяной бане хранятся открытыми, без каких-либо накрытий. Мешки с луком хранят прямо на полу в сухом складском помещении, а не на высоте 6 дюймов от пола, как это требуется. Несколько контейнеров для хранения пищевых ингредиентов, расположенных в зоне приготовления пищи, в холодильной камере и на водяной бане, не имеют маркировки с общим названием продуктов/ингредиентов. Контейнер для раздачи без ручки в контейнере для риса в сухом складском помещении. Используемые ножи и/или тесаки, хранящиеся между краями стола или между столами, в зоне, которую нелегко очистить и продезинфицировать. Тряпки для влажной протирки на кухне, в суши-баре и в зоне раздачи газированных напитков не хранятся в дезинфицирующем растворе. Открытое приготовление пищи в зоне суши-бара под грязными вентиляционными каналами и подвержено потенциальному загрязнению. Ответственное лицо пищевого предприятия не может предоставить записи, подтверждающие, что сырая или частично приготовленная, готовая к употреблению рыба была заморожена предприятием или утвержденным поставщиком в соответствии с требованиями перед использованием или продажей. Охлажденные готовые к употреблению продукты питания, приготовленные на предприятии питания и хранившиеся более 24 часов в холодильной камере и на водяной бане без маркировки даты. Сухие панировочные смеси, используемые для обмакивания сырых продуктов животного происхождения, не просеивают каждые четыре часа для удаления лишней влаги и комков теста, которые могут сделать сухую смесь пищей, требующей температурного контроля в целях безопасности. В меню предприятия общественного питания имеется напоминание о продуктах, которые/можно подавать потребителю в сыром или недоваренном виде; однако не указано четко, к каким продуктам относится это напоминание. Сломанная ручка рисоварки в зоне суши-бара отремонтирована с помощью клейкой ленты, неодобренного материала. Установка для хранения продуктов питания в морозильной камере в непищевых пакетах для хранения. Устройство измерения температуры для обеспечения надлежащей температуры оборудования отсутствует или легкодоступно в холодильнике рядом с сухим хранилищем. Микроволновая печь на подготовительном столе перед трехкамерной раковиной с треснувшей, сгоревшей внутренней частью, ее следует заменить. Форсунки для газировки имели черный налет и не были чистыми на вид и на ощупь. Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами (полы и стены в сухих хранилищах, а также внутри и вокруг фритюрницы и кухонной батареи, проволочные стеллажи на основной кухне, в холодильной камере, в сухом хранилище, снаружи и на ручках двухдверного холодильника), не очищаются при частота, чтобы предотвратить накопление грязи и почвы. Дефлекторы капота и решетки с сильным скоплением жира и нагара. Неупакованные и незащищенные одноразовые палочки для еды и посуда хранятся в зоне для клиентов. Раковина для мытья рук в основной кухонной зоне на момент проверки была неработоспособной и использовалась в качестве раковины для приготовления пищи, о чем свидетельствует большое скопление старых пищевых остатков внутри, вокруг и под раковиной. Сантехническая система не поддерживается в хорошем состоянии — течет кран на кухонной батарее, раковина на главной кухне и раковина возле станции с газировкой. Внешняя часть установки для обработки жира и прилегающая территория были очень грязными, липкими и привлекали насекомых и грызунов. Сетчатая дверь в задней приемной зоне пищевого объекта с проемом по днищу, не защищающим от проникновения насекомых, грызунов и других животных. Никакой вывески или плаката у раковины для мытья рук в зоне приготовления суши не было, чтобы напомнить работникам общественного питания о необходимости мыть руки. Задний вход и два сухих складских помещения пищевого объекта очень грязные, пыльные и требуют уборки. Два рабочих контейнера с бутановым топливом, хранящиеся над и на одной полке с продуктами питания, оборудованием и/или отдельными предметами обихода в зоне суши-бара. Предприятие общественного питания не может предоставить документацию по процедурам мониторинга температуры и pH подкисленного риса, а также любые необходимые корректирующие действия.