Компания CoJack Snack and Pack из Девилз-Лейк в январе увеличит производство попкорна

Брайан Энгстром готовится увеличить производство попкорна Colorado Jack на своем предприятии CoJack Snack and Pack в Девилз-Лейк — части своего бизнеса, в которую он попал почти случайно.

Энгстром — фермер в четвертом поколении, который занимается сельским хозяйством недалеко от Лидса, Северная Дакота, к западу от озера Дэвилс. Он является владельцем компании по производству попкорна Colorado Jack, которая началась с того, что в 2013 году он начал бизнес с Jack's Bean, компанией из Колорадо, которая перерабатывает бобы и сырые ядра попкорна.

В прошлом году он арендовал помещение в городе Девилз-Лейк и назвал его CoJack Snack and Pack. Теперь он планирует расширить производство ароматизированного попкорна Colorado Jack, одновременно продолжая упаковывать и продавать различные сухие съедобные бобы.

«Это был небольшой упаковочный завод», — сказал Энгстром о Jack's Bean за обедом в спорт-баре Proz Grille в Девилз-Лейк. «У нас есть две линии по переработке: одна для пинто и одна для почек, а третья линия предназначена только для попкорна. Поэтому, когда мы купили это место, линию по производству попкорна, мы просто унаследовали ее. Мы не знали что-нибудь о попкорне».

Он узнал об этом и нанял шеф-повара из Миннеаполиса, чтобы тот помог ему создать пять разных вкусов: от карамели до белого чеддера и халапеньо. Шестой находится в разработке. Попкорн Colorado Jack можно приобрести в магазинах Happy Harry's в Гранд-Форксе и Hornbacher's в Фарго.

РЕКЛАМА

Некоторые ядра отправляются в Вэлли-Сити, Северная Дакота, где их измельчают, ароматизируют и упаковывают для распространения. Это происходит в Центре открытых дверей, где проживает сын Энгстрема, Каллен.

«Центр открытых дверей — это место, которое помогает людям с ограниченными возможностями и отдельным людям создать значимую рабочую среду, а у моего брата инвалидность», — сказала Чейс Энгстром, дочь Брайана, которая занимается маркетингом в компании.

«Именно так (Брайан Энгстром) начал работать с ними и понял, что им нужно больше работы, а нам нужно место, где можно приготовить попкорн», — сказал Чейс. «Так что все получилось отлично».

По словам Мэри Симонсон, исполнительного директора Центра, около 12 человек в Центре открытых дверей занимаются приготовлением, ароматизацией и упаковкой попкорна Colorado Jack.

«Мы надеемся увеличить эту цифру», — сказал Симонсон, добавив, что часть продаж попкорна идет в центр. «Теперь это действительно начинает приносить нам больше пользы».

Производительность является проблемой для Энгстрома и одной из причин, по которой он хочет нарастить производство в магазине CoJack Snack and Pack в Девилз-Лейк.

«Вэлли-Сити просто не способен производить больше одного-двух поддонов в день, а мы будем производить один-два поддона каждые 15 минут», — сказал Энгстрем. «У нас есть обязательства».

РЕКЛАМА

CoJack Snack and Pack — впечатляющее заведение. Это 125 000 квадратных футов оборудования для производства и упаковки, а также места для хранения готовой продукции, большая часть которых заполнена сушеными и упакованными темно-синими бобами. У Энгстрема в Девилс-Лейк работают 20 штатных сотрудников, еще около 10 — из кадрового агентства.

Он ожидает, что производство попкорна начнется в ближайшее время.

«Я надеюсь, что после начала года», - сказал он. «Все, что будет с настоящего момента и до первого, будет проходить тестирование до середины января».

РЕКЛАМА